Tarım Bakanlığı’nın yeni tebliğ taslağı reçellerde meyve oranını artırıyor. 1 kilogram reçelde en az 450 gram meyve püre kullanılacak. Yeni düzenlemeler ve etiketleme zorunlulukları detaylandırıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı ve kamuoyunun görüşüne sunulan yeni tebliğ taslağına göre, reçellerde kullanılacak meyve miktarı önemli ölçüde artırılıyor. Taslak, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyum sağlamayı hedeflerken, ürün tanımlarında ve meyve oranlarında güncellemeler getiriyor.
Yeni düzenleme kapsamında, turunçgil reçeli dışındaki reçeller için ‘marmelat’ teriminin kullanımı yaygınlaştırılıyor. ‘Jöle marmelatı’ tanımı ise sadece turunçgil marmelatına özgülenecek. Marmelat tanımı ‘turunçgil marmelatı’ olarak güncellenerek geleneksel kullanım korunuyor. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde ise etiketleme mevzuatıyla zaten düzenlendiği için taslaktan kaldırıldı.
Reçel üretiminde kilogram başına en az 450 gram meyve püresi kullanılması zorunlu hale geliyor. Bazı meyvelerde bu oranlar daha da yükseltilecek. Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkacak. Zencefil için 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama ve çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükselecek. Ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına 500 gramı bulacak.
Geleneksel marmelat üretiminde en az 450 gram püre, tatlandırılmış kestane püresinde ise en az 380 gram kestane kullanılması gerekecek. Bu değişiklikler, tüketicilere sunulan ürünlerin kalitesini artırmayı amaçlıyor.
Yeni tebliğ, ürünlerin etiketlenmesinde de önemli değişiklikler getiriyor. Tüketicilere, ürünlerin hangi meyve oranlarıyla hazırlandığı bilgisi, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde sunulacak. Turunçgil marmelatlarında ise turunçgil meyvesinin adı belirtilerek ürün adı yazılabilecek. Üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde, meyve adları yerine ‘karışık meyve’ gibi bir ifade kullanılabilecek.
Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine, bu yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027’ye kadar süre tanındı.
